Закуска из варёных яиц.Для соуса150г тамариндового экстракта
70г коричневого тростнигового сахара
6ст.л рыбнова соуса
растительное масло для жарки
4 луковички нарезанные кружочками
4 дольке мелко нарезанного чеснока
4 яйца сваренные в крутую и очищеных
В маленькой кастрюли смешать все составляющие для соуса и нагревать смесь на медленном огне при постаянном помешивание,пока сахар не расстает.Довести до кипения и варить 10 минут.
Раскалить масло в сковародке и обжарить лук до золотисто коричневого цвета.Дать стечь на кухонной бумаге.
в тойже сковородке в течении митуты обжарить чеснок так чтобы он остался светлым.Вынуть чеснок и обсушить на бумаге.
Положить в сковародку очиженные варёные яйца и равномерно со всех сторон обжарить до золотисто коричневого цвета в течение 10 минут.Выложить яйца на бумагу чтобы стёк лишний жир.
Разрезать яйца в длинну на 2 части и положить на тарелку.Посыпать жаренным луком и чесноком.Полить соусом или подать его отдельно.
..
Омлет с начинкой по ТайскиДля начинки2ст.л растительного масла
1 маленький зелёный стручок перца чилли мелко нарезанный
1 тёртая долька чеснока
2 мелко нарезанные лукавицы
120г молотой свинины
2 штуки очищенных мелко нарезанных креветок
2ст.л рыбного соуса
1 помидор мелко нарезанный
2ст.л сахара
щепотка белого перца
2ст.л мелко нарезанной кинзы
Для омлета4 яйца
1ст.л рыбного соуса
2ст.л растительного масла
Оюжарить перец чилли,чеснок и лук.Жарить примерно 3 минуты.
Добавить молотое мясо и обжарить его.
Прибавить остальные продукты для начинки и размешивать 5 минут.Снять с плиты и держать в тепле.
Разбить в миску яйца и добавить рыбный соус и 1ст.л воды.Взбить смесь до образования пены.
На сковородке разогреть масло.Влить половину яичной массы.Густеющею массу постаянно отделять от дна,а ещё жидкую разливать по направлению к краям,накланяя сковародку.
Когда яйца почти загустеют,омлет перевернуть и обжарить с другой стороны.
В середину готового омлета положить половину мясной смеси и загнуть края внутрь.
Восточная кухня., Ням,ням,ням....
Nov 25 2005, 05:08 PM
